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南充海椒豆瓣酱的做法?

材料 鲜红辣椒5斤,干辣椒2斤,干豆瓣2斤,老姜1斤,红花椒一大把 做法 1、豆瓣用清水洗干净,将坏的挑出来,放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干,用白酒浸泡一夜。 2、将鲜红辣椒打成辣椒酱,干辣椒和老姜打成粉末。 3、准备一个干净无油的容器...

豆瓣酱做工复杂,少了中间的任何一步都成不了上好的豆瓣酱,主要以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料,通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成,下面就给出豆瓣酱的做法。 用料 胡豆瓣1斤半、小尖椒6斤、普通海椒3斤半、青花椒、干...

准备食材:盐 醪糟 白酒 新鲜红辣椒 菜油或色拉油 胡豆瓣酱新鲜花椒或干花椒甜麦酱。 容器:洗干净的泡菜坛一个。 做法: 1、泡菜坛洗干净晾干,如果是才买的新坛,提前一周退火。 2、把新鲜海椒摘去蒂把。 3、将摘除蒂把的海椒洗净沥干。 4、在...

做辣椒酱一斤放多少盐 一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。 四川辣椒酱做法 : 一、材料: 郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香...

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