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水蒸蛋怎么做比较嫩?

用料: 鸡蛋 2 个 盐 1/2 茶匙 酱油 少许 油 3 滴 温水 约 280ml 葱花 适量 做法: 1、将两只鸡蛋打入蒸碗中并打散; 2、加入 1/2 茶匙盐、少许酱油、油打发均匀; 3、加入约 280 毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀; 4、用勺子把浮在表面的...

要说起这个水蒸蛋,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个水蒸蛋就是这样的美味,水蒸蛋怎么做比较嫩还要没有气泡: 水蒸蛋怎么做比较嫩 还要没有气泡至于打蛋,调制就不必多说了,这是最基本的动作,只是在加水的时分有技术哈,加水就加盐,让盐在...

一、水蒸蛋超嫩滑的五个技巧 1、用水是关键,忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。这样做的,一个鸡蛋,然后用一半鸡蛋壳做量杯,倒入4次水。 忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小...

一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右),打蛋要顺一方向绞,让泡泡浮在上面.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,起漩涡最好,感觉碗边的蛋结,停手加盖大火蒸五至八分钟). 用什么水不是很重要,当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死,且...

食材 主料鸡蛋1个盐1点酱油1点 辅料温水适量 步骤 超嫩水蒸蛋的做法步骤11.鸡蛋一个,用筷子打散 超嫩水蒸蛋的做法步骤22.如图打散。这种程度就好 超嫩水蒸蛋的做法步骤33.加入蛋液1.2到1.5倍左右的温水 超嫩水蒸蛋的做法步骤44.一个方向搅拌均匀...

蒸出滑嫩水蒸蛋关键要注意以下几点: 1.因为加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要加温水。 2.加水量要加蛋液的1.5倍量的温水。这样比例蒸出来的蛋羹不会太稀也不会太干,比较嫩滑。 3.搅打好的蛋液表面会有很...

“先取一只碗,放入一个生鸡蛋,再加点水,搅打均匀后放些盐,然后放在锅里蒸,起锅后,是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同,南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主,北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西,还是上海...

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜...

蒸蛋材料 主料:鸡蛋三个 调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝 各式水蒸蛋(20张)麻适量。 水蒸蛋的做法: 蒸蛋做法 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一...

鸡蛋三个,打到碗里 开始往里加水:呵呵,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和...

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