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怎样蒸鸡蛋羹才能又嫩又鲜?

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用...

看看第二步, 第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀。 第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意,水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 第三步:烧一锅水,放上蒸屉...

做法如下: 1、准备材料:鸡蛋两个,清水140,盐适量(差不多1克多)。 2、放适量的盐打碎。放清水。将上面的气泡用过滤筛筛掉。有气泡的话做出来不怎么美观。 3、用保鲜膜包住,用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去,小孔是为了透...

给蛋加水时加开水(冷开水)

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