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蒸蛋怎样才能蒸得嫩

蒸鸡蛋羹(超级Q弹嫩滑)的做法 : 1,碗里打2个鸡蛋。 2,放入0.5小匙盐。 3,滴4滴油。 4,搅拌均匀。 5,加入半饭碗水(约100克)。 6,再次搅拌均匀。 7,锅里烧开水,放入支架,其中一个支加交叉放一双筷子。(重点) 8,支架上放鸡蛋盆子...

制作方法: 主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花 做法: 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前息黄。 2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3、水中加入少量蚝油...

按下面的攻略蒸就能使蛋羹光滑、软嫩: 攻略1: 加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 攻略2: 鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水...

一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右),打蛋要顺一方向绞,让泡泡浮在上面.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,起漩涡最好,感觉碗边的蛋结,停手加盖大火蒸五至八分钟). 用什么水不是很重要,当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死,且...

用料: 鸡蛋 2 个 盐 1/2 茶匙 酱油 少许 油 3 滴 温水 约 280ml 葱花 适量 做法: 1、将两只鸡蛋打入蒸碗中并打散; 2、加入 1/2 茶匙盐、少许酱油、油打发均匀; 3、加入约 280 毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀; 4、用勺子把浮在表面的...

一、水蒸蛋超嫩滑的五个技巧 1、用水是关键,忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。这样做的,一个鸡蛋,然后用一半鸡蛋壳做量杯,倒入4次水。 忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小...

要说起这个水蒸蛋,这是很多人都是超级喜欢吃的,这个水蒸蛋就是这样的美味,水蒸蛋怎么做比较嫩还要没有气泡: 水蒸蛋怎么做比较嫩 还要没有气泡至于打蛋,调制就不必多说了,这是最基本的动作,只是在加水的时分有技术哈,加水就加盐,让盐在...

鸡蛋打好,放入自己喜欢的调料,加入适量的温水,搅拌均匀,水的量可以是蛋液的2倍,或少点, 盛蛋液的容器一定要拿东西盖上,拿个盘子盖也行,然后上锅蒸,大火7、8分钟。蒸好后一定要起锅拿出来,不然就老了。时间上不好把握的话 可以打开看看...

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前息黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也...

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